Mobiliers en bois, peau de bête, skis et patins à glace accrochés au mur, indications de refuges en guise de tableaux… C’est grâce à un décor typique que les clients glissent immédiatement dans l’univers chaleureux des stations de sports d’hiver. Une ambiance conviviale où toutes les générations se confondent. Originaire d’un petit village savoyard, Henri Brun, le père de Cyril, rachète en 1969 une cave à vins pour la transformer en 1972, en restaurant. Il décide alors de proposer les spécialités de son enfance : raclettes, fondues, viandes grillées, frites maison et tonneau de vin à volonté. Dès les années 70, le succès est au rendez-vous. Le Chalet devient alors le repère des familles et une table où il fait bon vivre. De la première salle, Le Chalet s’agrandit pour se doter d’une autre salle, d’un sous-sol et plus récemment d’une pièce permettant à 15 personnes de se retrouver autour d’une magnifique table ronde.
Produits du terroir
Une passion qu’Henri transmet à son fils Cyril. Ce fervent skieur, qui a grandi dans le restaurant familial, a su conserver le charme des lieux : une cuisine savoureuse et accessible à toutes les bourses. Au menu, des spécialités savoyardes et des viandes de qualité. Parmi les recettes : les ravioles « Mère Maury » à base de Comté et de crème de ciboulette, la côte de bœuf pour 2 personnes ou encore la belle entrecôte, la raclette bien sûr (charcuterie, viande de grisons ou saumon), les fondues (3 fromages, cèpes ou truffes selon la saison), le Mont d’Or et autre Reblochon rôti au four. En dessert, outre la Pavlova et la fondue au chocolat, une spécialité alpine est à retenir : la coupe Mont-Blanc à base de glace aux noix, crème de marrons, sirop d’érable et chantilly. À noter : la carte affiche des menus express le midi à prix doux et un menu enfant. Une adresse incontournable, qui fait oublier le temps d’un repas que les vacances sont déjà loin.
Le Chalet
14, rue du Commandant Pilot
92200 Neuilly-sur-Seine
Tél. : 01 46 24 03 11
Ouvert 7j/7
