Ingrédients pour 10 crêpes
- 500 g de farine
- 6 œufs
- 75 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 cl de lait
- 100 g de chocolat
- 1 cuillère de crème fraîche
- sorbet framboise
- coulis de framboise
- chantilly
- amandes effilées
Préparation
Casser les œufs puis mélanger avec le sucre. Ajouter la farine, verser doucement le lait en fonction de la consistance souhaitée et enfin la pincée de sel. Laisser reposer au réfrigérateur environ 30 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le chocolat dans une casserole avec 1 verre de lait puis incorporer 1 cuillère de crème fraîche une fois le mélange fondu. Faire chauffer la poêle, déposer une fine couche de pâte à crêpe. Une fois cuite, la plier en 2 sur un torchon pour la faire refroidir. Disposer la crêpe dans l’assiette, ajouter le chocolat puis la plier. Verser le coulis de framboise puis placer le sorbet au milieu et la chantilly sur les côtés. Ajouter un filet de chocolat et parsemer d’amandes effilées.
La Marina
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