Ingrédients pour 6 maki
- 150 g de riz vinaigrette (acheté chez le traiteur ou restaurant)
- 10 g de graines de sésame mélangées blanc et noir
- 30 g d’avocat
- 1/2 feuille d’algue
- 30 g de saumon en lamelles
- 30 g de saumon frais en tranches
Matériel : 1 natte en bambou, enveloppée de film plastique.
Préparation
Installer la natte en bambou puis déposer dessus la feuille d’algue et étaler le riz vinaigrette. Saupoudrer de sésame et retourner le riz enveloppé d’algue. Dans le sens de la longueur, incorporer deux lamelles d’avocat et 2 lamelles de saumon au milieu de la feuille. Puis, disposer la préparation à environ 1 cm du bord de la natte. Enrouler la préparation puis serrer en créant une forme carrée. Couper 2 tranches de saumon de la taille des maki puis les disposer dessus. Resserrer le maki une dernière fois avec la natte. Enfin, couper 6 morceaux de maki avant de saupoudrer de sésame dessus.
Kikko Sushi
5, rue des Huissiers – Neuilly
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