L’une part, l’autre arrive. C’est avec un sourire rayonnant qu’Isabelle et Johanna se retrouvent au sein de la cuisine d’Initiation Gourmande. Un plaisir partagé qui démontre une véritable rencontre entre les deux femmes. Isabelle Méjanès d’abord, « heureuse de partir car c’est le moment et surtout Johanna est la bonne personne », confie-t-elle d’emblée. Un instinct qu’Isabelle a toujours suivi. Elle qui, après 15 ans comme professeur des écoles, avait souhaité se réorienter en passant un CAP de cuisine. Elle se lance dans l’aventure en 2009 et fonde avec Stéphane Blanchet, Initiation Gourmande à Neuilly. « Le bouche-à-oreille a assez vite fonctionné », se souvient Isabelle qui, après le départ de Stéphane Blanchet, a continué avec sa fille Chloé. « Une très belle aventure », résume-t-elle. De l’autre côté, Johanna, chef pétillante, qui a repris les rênes de l’établissement le 18 février dernier.
Pâtisserie bien-être.
À 31 ans, Johanna sait parfaitement là où elle va. Elève de l’école Ducasse (Paris XVI), elle fait ses gammes dans de prestigieux palaces parisiens (le Lutécia et le Meurice) auprès de chefs talentueux comme Cédric Grolet et Maxime Frédéric. En 2014,
elle décroche le titre de championne du monde des arts sucrés et devient consultante en pâtisserie bien-être. « Une pâtisserie élégante, gourmande, légère et innovante avec moins de sucre et des textures plus aériennes », résume Johanna. Elle crée ainsi des produits et des show culinaires pour des marques et des start-up de l’agroalimentaire, sans oublier la formation pour les professionnels et amateurs, qu’elle dirige en France et à l’international. Et c’est à Neuilly qu’elle a décidé de s’installer et de dévoiler la palette de ses talents. « Nous proposerons des ateliers de cuisine et de pâtisserie donnés par des chefs que nous aurons sélectionnés, à destination des entreprises et qui seront également ouverts pour des privatisations de particuliers », précise-t-elle. Après une rénovation prévue cet été, Initiation Gourmande se dotera d’un corner boutique et d’un nouveau jardin, véritable havre de paix abritant un potager pour une cuisine résolument saine, locale et de saison !
Initiation Gourmande.
17 rue de Sablonville – Neuilly
Tél. : 01 46 24 52 93
www.initiationgourmande.com
