Ce qui frappe chez Livio dès l’entrée du restaurant, c’est son accueil inimitable. Un lieu chaleureux avec en musique, l’accent italien si festif. Livio, c’est d’abord une histoire de famille, celle de Livio Innocenti, qui fuit le fascisme des années 30 pour s’installer à Neuilly. Après avoir travaillé dans des clubs privés parisiens renommés, il fonde Livio avec sa sœur et sa femme le 4 juillet 1964. Il fait appel à ses deux fils, Alfio et Vittorio en 1967.
Difficile de parler de Livio sans évoquer Pierre Innocenti et Stéphane Albertini, décédés le 13 novembre dans l’attentat du Bataclan. Ils formaient avec Charles Innocenti, un trio exceptionnel depuis dix ans à la tête de Livio. Aujourd’hui, Charles a perdu son frère et son cousin, mais perpétue l’aventure avec son ami Arthur de Boyer, actuel directeur de l’établissement. « Je continue pour eux, on ne se laisse pas abattre. Les employés et les Neuilléens, grâce à leur soutien indéfectible, m’ont donné la force de poursuivre », confie Charles, qui mène de front la cuisine le matin puis la salle.
Cet autodidacte assumé a tout de même fait ses classes dans de prestigieuses maisons : l’école hôtelière de Lausanne, Alain Duccasse, Michel Rostang ou encore l’Hôtel Monaco de Venise. Il privilégie les produits bios et les petits producteurs français et italiens.
Toutes les incontournables recettes italiennes sont à la carte : antipasti, légumes grillés, burratta, escalope milanaise, osso bucco ou scampi fritti. La traditionnelle pizza (ou pizzeta pour les plus sages), cuite dans des moules et élaborée avec de la farine italienne, de la mozzarella fiore di latte et garnie d’ingrédients frais est un appel à la gourmandise. La pâte est levée au minimum 72 heures.
Un retour du marché est également proposé quotidiennement sur des ardoises pour varier les plaisirs. Tous les ingrédients pour passer un agréable moment sont réunis, c’est ce qui explique le succès de Livio, depuis tant d’années.
Livio
6 rue de Longchamp
Ouvert 7j/7
01 46 24 81 32
